Mesdames, Messieurs, Produit hautement symbolique, à fort contenu de qualité et d'image portée par la spécificité géographique, le vin tient une place à part dans l'Union européenne.
La réglementation européenne le considère comme un produit agricole et non comme un produit transformé(2). L'élaboration d'un outil pour adapter la vigne- plante pérenne de cycle long- au temps de la demande a été précocement imaginée en France.
En 1935, les premières appellations d'origine contrôlée ont été créées ; elles définissaient des aires d'appellation, des cépages et des modes de production.
L'objectif de cette première régulation était clair : améliorer la qualité des vins et diminuer la part faite aux « vins de peine ». La réglementation initiale des droits de plantation au sens strict est française.
Un décret de 1953(3) organisait une discipline des encépagements fondée, d'une part, sur une latitude de replantations faisant suite à un arrachage et,...
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