Intervention de Jean Dionis du Séjour

Nous allons engager un combat très compliqué, pour définir la marge brute et la marge nette.

La marge brute est la différence entre le prix de vente au client et le prix d'achat, à la coopérative ou au producteur – il faudra préciser.

Pour calculer la marge nette, il faudra tenir compte des prestations liées à la chaîne du froid, au transport, et surtout à la participation à la centrale d'achat – et là, vous risquez de vous perdre dans un véritable maquis entre le groupe et les filiales.