Intervention de Jean Dionis du Séjour

Permettez-moi, monsieur le président, de m'associer aux voeux de mon collègue Brottes pour l'exercice de votre présidence, ce soir et dans les jours qui viennent.

S'agissant de l'amendement, je serai un peu plus bavard que mon collègue Siré. Cet amendement a été travaillé avec les professionnels de la restauration. Il s'inscrit dans la droite ligne de ce que l'on essaie de faire au niveau du paquet « Hygiène alimentaire ». L'idée est assez simple : dès qu'il y a prestation de restauration, il faut qu'il y ait au moins une personne compétente en matière d'hygiène alimentaire, ainsi que d'élaboration, de transport et de conservation des produits alimentaires, et ce qu'il s'agisse de restauration permanente, annuelle, ou de restauration saisonnière.

Encore une fois, j'insiste sur le fait que cet amendement a été préparé avec les socio-professionnels. Il y a là une vraie demande, qui est louable, et qui mériterait l'adoption de cet amendement.