Proposition de loi N° 1015

Extrait

Mesdames, Messieurs, Les acides gras « trans », qui doivent leur appellation à l'ordonnancement particulier des molécules qui les composent, sont des lipides naturellement présents dans les produits laitiers, les viandes, et certaines graisses animales.

Ils peuvent également résulter de la transformation des huiles végétales par des procédés industriels, par exemple lors de l'hydrogénation des huiles végétales ou lors du chauffage des huiles à haute température.

Cette hydrogénation permet ainsi aux graisses de passer de l'état liquide à l'état solide.

Utilisés dans l'industrie agro-alimentaire comme stabilisateurs et comme conservateurs, les acides gras « trans » sont très présents dans de nombreux produits manufacturés comme le pain industriel, les céréales, les gâteaux secs salés et sucrés, les pizzas, les soupes déshydratées, les chips, les viennoiseries, les margarines industrielles.

Plusieurs études ont révélé que ces acides gras « trans »...

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