Intervention de Yves Cochet

Je vous rassure tout de suite : je ne suis pas végétarien moi-même. Cette proposition présente un intérêt pédagogique, dans la mesure où elle permettrait de faire découvrir un nouveau type d'alimentation, plus diététique et moins carnée.

On sait, comme l'a indiqué M. Peiro, que manger trop de viande et de poisson est néfaste pour la santé. Ainsi, parallèlement à l'augmentation de la consommation de viande au cours des cinquante dernières années – qui a crû de 60 % en Europe et a été multipliée par treize en Chine –, les maladies cardiovasculaires, première cause de décès en Europe et aux États-Unis – 17 millions de morts –, se sont multipliées.