Intervention de Jean-Louis Léonard

Notre pays a la chance de disposer d'établissements d'exception. On pourrait certes créer une sixième étoile, mais cela n'aurait pas de sens, car cinq étoiles suffisent. Toutefois, il peut arriver que le propriétaire d'un château, par exemple, soucieux de le valoriser d'un point de vue commercial, le mette à la disposition d'un exploitant : il faut bien donner la possibilité aux clients, qu'ils soient français ou étrangers, de profiter de ce patrimoine. Je ne suis pas favorable à la qualification « palace », mais on peut fort bien imaginer de réserver l'appellation « cinq étoiles premium » aux établissements présentant certaines particularités. Il s'agit avant tout d'une distinction patrimoniale.