Intervention de Jean Gaubert

Vos arguments ne sauraient me convaincre, monsieur le secrétaire d'État. Il ne s'agit pas de juger de la qualité des produits, j'en suis d'accord. Les coquilles Saint-Jacques surgelées, pour reprendre cet exemple, peuvent être très bonnes si elles ont été bien traitées. Mais il me paraît normal qu'il existe des règles précises : c'est une question de principe et d'honnêteté à l'égard du client qui paie.

Quant à l'incitation, vous savez bien que l'on a trop longtemps incité les automobilistes à réduire leur vitesse, et qu'ils ne l'ont réellement fait qu'avec des mesures coercitives.