Intervention de Jean Gaubert

Je n'y vais pas souvent, mais quand j'y vais, je paie ! Et vous aussi, sans doute ! (Sourires.)

Plus sérieusement, il est temps que nous mettions bon ordre à cette situation, tant il est étonnant de voir, chez Metro ou ses concurrents, ces grands pots de moutarde ou de sauce que l'on fait ensuite passer dans les restaurants pour la « sauce du chef ». Beaucoup de pays voisins ont mis en place une telle réglementation, et leur économie n'est pas administrée. Bien au contraire, ils se disent parfois plus libéraux que le nôtre, même si cela va devenir difficile.

Bref, la voie que nous proposons permettrait au consommateur d'être mieux informé sur le produit qu'on lui vend. Je ne citerai qu'un exemple : ma circonscription est la première pour la production de coquilles Saint-Jacques en France. Beaucoup de restaurateurs vendent des coquilles Saint-Jacques d'Erquy prétendument fraîches, alors que la pêche est fermée. Est-ce normal ?