cosignée par Anne Grommerch, Bérengère Poletti, Cécile Dumoulin, Françoise Briand, Joëlle Ceccaldi-Raynaud, Josette Pons, Marguerite Lamour, Marianne Dubois, Sophie Delong, Sophie Primas, Sylvia Bassot, Valérie Boyer, Alain Cousin, André Wojciechowski, Arnaud Richard, Bernard Perrut, Bruno Sandras, Christian Vanneste, Christophe Guilloteau, Daniel Fasquelle, Daniel Fidelin, Denis Jacquat, Didier Quentin, Dino Cinieri, Fernand Siré, Francis Saint-Léger, Franck Gilard, François Grosdidier, Frédéric Reiss, Gérard Cherpion, Gilles d'Ettore, Jacques Alain Bénisti, Jean Roatta, Jean-Claude Mathis, Jean-François Chossy, Jean-Marc Nesme, Jean-Marie Rolland, Jean-Marie Sermier, Jean-Michel Fourgous, Jean-Pierre Decool, Jean-Pierre Door, Jean-Yves Cousin, Lionnel Luca, Loïc Bouvard, Louis Guédon, Marc Bernier, Michel Grall, Michel Heinrich, Michel Herbillon, Michel Lejeune, Michel Voisin, Patrick Beaudouin, Philippe Gosselin, Philippe Vitel, Pierre Morel-A-L'Huissier, Rémi Delatte, Roland Blum & Yannick Favennec
Mesdames, Messieurs, L'OMS, dans son deuxième plan d'action européen pour une politique nutritionnelle et alimentaire 2007-2012, a spécifié la nécessité d'assurer un approvisionnement en eau potable dans les écoles et sur les lieux de travail.
L'eau est le principal constituant du corps humain.
Chez les enfants, la proportion d'eau dans le corps est plus importante que chez les adultes (75 % du poids corporel à la naissance, 60 % à l'âge adulte). Lorsque les enfants sont à l'école, ils n'ont pas toujours l'opportunité de bien s'hydrater tout au long de la journée comme le démontre un certain nombre d'études menées récemment dans différents pays (Grande-Bretagne, Irlande, France). En France, une étude sur la restauration scolaire des collèges et lycées publics a été réalisée par l'AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) en collaboration avec les ministères de la santé, de l'agriculture et de l'éducation nationale en 2005-2006....
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