Jean-Claude Fruteau
Question N° 60410 au Ministère de la Santé
Question soumise le 13 octobre 2009
M. Jean-Claude Fruteau attire l'attention de Mme la ministre de la santé et des sports sur la réhabilitation de la vente d'huile de lin vierge. L'huile de lin présente un intérêt nutritionnel du fait de sa richesse en acide alpha-linolénique, le précurseur des acides gras de la famille oméga-3. Toutefois, cette huile présente un inconvénient majeur : sa capacité d'auto-oxydation, phénomène chimique qui altère sa stabilité et, de ce fait, ses qualités nutritionnelles et sensorielles. Depuis 2006, l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) a rendu plusieurs avis favorables quant à la levée de l'interdiction de vente en France dont elle faisait alors l'objet considérant, d'une part, que la libre circulation des produits au sein de l'Union européenne incitait à une révision de l'interdiction et que, d'autre part, l'enjeu pour la santé publique lié au déficit de la consommation d'oméga 3 était important. Dans son avis rendu au mois de mars 2009, l'Afssa considère que la commercialisation de l'huile de lin vierge doit être assortie de conditions de fabrication, de conservation et de consommation connues afin de maîtriser les risques sanitaires liés à l'oxydation du produit. Ces conditions concernent notamment la traçabilité des lots d'huile, le conditionnement (dans un matériau opaque et limité à 250 ml), la durée d'utilisation (limitée à neuf mois) et les conditions d'utilisation à froid. L'Afssa recommande également d'informer le consommateur par des mentions d'étiquetage, telles que : "réserver à l'assaisonnement ; ne pas chauffer ; conserver à l'abri de la chaleur avant ouverture; conserver au réfrigérateur après ouverture". Enfin, s'agissant des enfants, elle indique qu'en l'absence d'études sur l'intérêt nutritionnel et l'innocuité de la consommation de l'huile de lin dans cette tranche d'âge, il convient de ne pas utiliser l'huile de lin dans l'alimentation des enfants de moins de trois ans, conformément à ses recommandations précédentes. Il souhaite donc connaître la position du Gouvernement à l'égard des recommandations de l'Afssa ainsi que les mesures qu'il entend mettre oeuvre pour assurer une information suffisante du consommateur.
Réponse
Cette question n'a pas encore de réponse.
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