Didier Mathus
Question N° 109735 au Ministère du Commerce
Question soumise le 31 mai 2011
M. Didier Mathus attire l'attention de M. le secrétaire d'État auprès de la ministre de l'économie, des finances et de l'industrie, chargé du commerce, de l'artisanat, des petites et moyennes entreprises, du tourisme, des services, des professions libérales et de la consommation, sur l'appellation produits « faits maison ». En effet, cette appellation désigne un produit fabriqué sur le lieu même d'approvisionnement du consommateur et élaboré en suivant une recette traditionnelle, de façon non industrielle et avec ses ingrédients de base caractéristiques. Or, bien souvent, cet argument marketing est une vraie publicité mensongère et trompe le consommateur. Plusieurs restaurateurs utilisent en effet cette appellation ou d'autres équivalentes (traditionnel, fermier, à l'ancienne, naturel...) alors que près de 70 % des produits vendus sous ce label sont en fait fabriqués et élaborés à l'extérieur. Dans ces conditions, il lui demande quelles garanties peuvent être prises afin d'informer réellement le consommateur sur la nature des produits et des prestations qui lui sont proposées et de lui assurer de ne pas être trompé sur les produits qui lui sont vendus.
Réponse émise le 16 août 2011
L'emploi de mentions valorisantes telles que « maison », « fermier » ou « traditionnel » répond à des critères stricts, que les agents de la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) sont chargés de vérifier. À l'occasion des contrôles dans les restaurants, « fait maison » est l'une des allégations valorisantes qui attire immédiatement l'attention des agents. En 2010, près de 20 000 contrôles ont été réalisés dans les restaurants. 7 000 de ces contrôles ont porté sur le caractère potentiellement trompeur des allégations. Les enquêteurs ont vérifié la réalité de ces allégations, notamment à partir des factures d'achat et autres documents commerciaux. Des suites appropriées ont été données. Parmi celles-ci, la suppression de mentions valorisantes indues sur les cartes et menus permet d'assurer la loyauté de l'information du consommateur.
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