Intervention de Jean Gaubert

Ce ne sont pas seulement les habitudes alimentaires qui ont changé, mais aussi le mode de vie de nos concitoyens, marqué aujourd'hui par une plus grande sédentarité. Lorsque j'étais jeune, je voyais bien que si mon père et les ouvriers de la ferme mangeaient beaucoup de produits gras, en contrepartie ils se dépensaient énormément. Nous-mêmes, enfants, qui allions à l'école à pied, pouvions bien manger un peu de beurre – même du beurre salé – sans que ce soit un problème.