Intervention de Jean Dionis du Séjour

Le bio est garant d'absence d'intrants chimiques, il n'est garant ni de la qualité nutritionnelle ni du plaisir de manger et c'est sur ces valeurs-là qu'il faut piloter une vraie politique de restauration collective. L'objectif de 20 % de bio en restauration collective nous semble intellectuellement bien fragile.