Intervention de Jean-Luc Pérat

Certaines collectivités locales se sont d'ores et déjà engagées à proposer des produits « bio » dans la restauration scolaire. Vous sera-t-il possible de les accompagner, et en même temps d'accompagner la filière ?

En ce qui concerne les matériaux de construction, ne pourrait-on développer l'analyse des produits utilisés, dont le mélange peut être parfois détonant ? Par ailleurs, le fait de limiter au maximum les entrées et sorties d'air ne représente-t-il pas un risque pour la santé de demain ?